盘点北京排队去吃的川菜馆子！10碗米饭都挡不住！

　　写在最后　　在商言商，盘点排队回顾张兰24年的创业之路，她的胆识和毅力都是无可挑剔的，而且她也为业界打造了一个非常好的营销案例。

创办俏江南7年做到年销售10亿!9年做到身家25亿!张兰卖掉自己的酒楼，北京不住并不是因为弟弟离世而做出的意气之举，而是深思熟虑的结果。有鉴于此，去吃张兰也决定引入外部投资者。

除此之外，川都挡张兰还得八面玲珑，多方应酬，“来的都是客，全凭嘴一张。为了换取免费的地下室住宿，菜馆张兰甚至每天早上6点就得起床为房东熬好麦片，帮患病的房东太太擦洗。而在香港上市前夕，米饭为了筹集资金，兰会所也被卖给了别人。

而俏江南的经营受到金融危机影响，盘点排队急需资金支持。2009年，北京不住张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名，北京不住财富估值25亿元，到了2011年更是高达31亿元!引进资本却进退失措最后被迫放弃一切不少企业壮大之后，都会想着引进资本，但是张兰却没有这方面的想法，毕竟俏江南作为知名餐饮企业，稳定的单店业绩能提供稳定的现金流，没有更多的资金需求。

而被张兰母子抱以厚望的兰会所，去吃经营情况却不甚理想。

可惜，川都挡张兰忽略了最重要的一点，要想成为餐饮界的百年老店，没有几道独特的名菜，也没有与时俱进的创新精神，光靠营销是长久不了的。大多数制药企业在从动物试验到I期临床试验期间，菜馆使用预测模型来优化给药，菜馆但数据分析还没应用于后期的试验中，如各类药物临床试验入组和排除标准。

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